「ピンサ・スクール」は、製造技術習得のための講習会で、本場イタリアの熟練のピンサイオーロ(ピンサ職人)が考案したカリキュラムが採用されています。飲食店やベーカリー、ピッツェリアなどの経験者から全くの未経験者まで、ピンサ・ロマーナを事業とするために必要な知識や技術などを、レベル別に習得可能です。